导读：据了解，食品添加剂本是食品工业不断发展的产物，对于提高食品口感、色泽、延长保质期等作用很大，只要在正常范围内使用，并不有害于人体健康，有些纯植物的添加剂反倒有利于人体健康。 随着食品添加剂在食品中大范围使用，“什么才能吃”颇令消费者头疼。 凤爪含有丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量和热量都非常低，多吃不胖，是不少爱美女性的首选。而泡椒凤爪作为一道独特的汉族特色小吃，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，也深受人们的喜爱，无论是路边小吃还是酒楼凉菜都能看见它的身影，在超市的货架上也随处可见真空包装的泡椒凤爪…

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也是极大的提高，物质的生活也是极大的提高。人们可以选择的食用品也是越来越多。食品的安全也成为了一个必不可少的话题。 食品安全检测仪是一种可以快速检测食品中是否含有不利于人体健康的成分或化学物质的检测仪器。 食品安全一直是大家关心的问题，欧洲的“毒鸡蛋”、沈阳“毒大葱”都引发社会广泛关注。我国农业部领导人表示，食品安全无国界，防患于未然，要从生产源头把控好食品质量安全关。 “毒鸡蛋”、“毒大葱”的共同之处都发生在源头，都存在使用违禁农药残留超标。那么，究其根本…

近期，市场监管总局对6类食品822批次样品展开抽检，发现其中14批次食品在微生物、农药残留、重金属、食品添加剂等指标上存在问题。多家知名电商平台均有不合格食品上榜，引起公众关注。对此，市场监管总局责成有关部门进行查处，对不合格食品进行马上下架，督促食品生产企业、进口商查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改。从三聚氰胺、苏丹红，到塑化剂、瘦肉精，食品安全问题屡次成为公众关注的焦点。随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求也在不断加大，市场规模日益扩张。有数据显示，2010年我国食品安…

近年来，在京津冀协同发展的大背景下，河北省某市抢抓食品产业发展契机，携手产业合作共赢都市食品新“食”代。阳春三月，某市经开区都市食品产业园内一片繁忙景象。飘着香气的爆米花、糕点、果脯干果、鲜炖燕窝、面粉以及各种馅料等产品从一条条现代化产线上新鲜出炉，既提高了生产效率，节约劳动成本，又保证了产品风味口感与品质。

近日，天猫食品趋势大赏在成都隆重举行，并在活动上发布了《天猫食品行业趋势分析报告》。报告提出，从2016至2018年，无论是食品市场还是消费者规模都得到了稳步增长。同时食品市场还呈现出一些新趋势，食品小包装化就是其中之一。 小包装食品——食品界的新潮流 如今食品市场上，小包装食品逐年增多。如小包零食、小瓶白酒、小包装米等等都是受到消费者热捧的产品。据报告显示，小包的混合型坚果在2018年占据了四分之一的零食市场，消费者喜爱度非常高。小瓶白酒、小包装茶等小包装食品的销售额也出现了明显上升的趋势。 …

食品中重金属污染问题频繁出现，而采用专业的重金属检测技术，利用重金属检测设备能够有效避免人们购买、食用重金属超标的食品，防止人们重金属中毒。随着食品检测技术的快速发展，重金属检测设备操作更加便利化，检测速度更快，检测灵敏度和准确度等不断提高。而快速检测试纸条、便携式荧光成像检测系统的研发给重金属检测提供了重要的技术支撑。长期以来，重金属污染一直是影响中国食品质量和安全的主要原因之一。而长期食用含有重金属污染的食品，在人体内蓄积，达到阈值后，就开始破坏人体的各类生化反应，引发疾病。由于重金属中毒是…

导读：餐饮业毛发、钢丝球残留这类现象的出现多由人为因素带来。尽管当前为减少工作人员带入问题，不少餐饮企业要求更换服装、佩戴手套、帽子进行食品制作，但人工操作受到工作人员自身素质、习惯、细心程度的干扰，有众多不确定性，要杜绝这类带入较为困难。 近日，某知名奶茶中出现指套的消息引起笔者关注，商家和外卖平台各执一词，谁都不承认带入异物，还有人猜测是消费者放入意欲“碰瓷”。无论原因如何，这类事件的爆出总会给餐饮业整体带来负面影响，餐饮行业如何避免异物出现，食品机械又能在其中扮演怎样的角色？用设备代替人工…

近年来，随着社会的快速发展，网络也普及到了社会的方方面面。外卖行业的快速兴起，可以让市民足不出户就能享受到快捷方便的送餐服务。但快餐式的生活方式让大家无法直观的看到饭菜的制作过程，“舌尖”上的安全也得不到保障。据驱动中国于2018统计，在2016年，经有关机构统计，外卖市场规模达到了1781.6亿元。截止2017年7月份，据业内人士透露，美团外卖和饿了么合作的商户基本都在200万左右，而餐饮店与美团大众点评等合作的商家数量达到600万之多。再加上滴滴外卖的入局，更促进了外卖市场的蓬勃发展。往后的…

日前，笔者看了一个采访，一位国外食品加工行业人士讲述了现有法律约束力松散的现状下，滥用添加剂和农药、鸡蛋氟虫腈残留、进口假蜂蜜、乱贴食品标签等种种食品安全乱象，为食品质量安全带来了一定的安全隐患。其实，针对国外出现食品安全问题，一方面企业要肩负起社会责任感，保证食品质量安全符合规范要求。另一方面有关监管部门要加强监管，利用农药残留分析仪、蜂蜜快速检测仪等守护好人们舌尖美食安全。 鸡蛋存在氟虫腈残留近些年，国外频繁爆出食品安全问题。肉类食品商以老马、病马的肉冒充牛肉被曝光，比利时、德国、荷兰等欧洲…

微生物是个体难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括细菌、病毒、真菌和少数藻类等，其中大多数细菌和病毒对人类的健康有着巨大的威胁，如一些细菌会成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核，狂犬病毒、HIV等病毒也给人类带来生命危险。随着社会经济的发展，人们对健康生活的标准一提再提。尤其是近些年频频爆发的各种传播性疾病和食品安全问题引发了人们对疾病预防和饮食安全的广泛关注。如今，在科学的引导下，大家已经认识到许多疾病的发作和食物问题都与微生物有着密切的关系，而由细菌、霉菌引起的食物安全问题…